我觉得最配米饭的菜要属于：酸豆角炒肉沫。
酸豆角是以豆角为主要食材。
制作方法：
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。
2、新鲜的豆角撕去老筋洗干净，晾干表面的水分。
3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豆角放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。
4、把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豆角为宜。
5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制。
酸豆角口感比较脆，而且吃起来有点微酸，特别开胃。
豆角炒肉沫的做法：
材料：瘦肉、食用油、酸豆角、姜、干辣椒、蒜瓣、生抽、料酒、盐、小葱。
制作步骤：
1.将瘦肉切成肉沫，豆角切成小粒、生姜切丝、蒜瓣切成蒜泥、干辣椒切段。
2.将锅中倒入适量油烧至七成热，倒入生姜和蒜泥炝炒至香味出来，然后倒入肉沫和料酒煸炒至八成熟，倒入酸豆角和干辣椒翻炒至肉沫全熟，加入葱花即可出锅。
用料：包菜、米饭、猪肉、油、盐、料酒、蚝油、鸡粉、拌饭辣酱。包菜切丝，猪肉切片。砂锅里抹一层油。把米饭放进去压实，小火加热。另取锅倒入油，放入肉翻炒，加入料酒，放入包菜丝。加入盐、蚝油。关火加入鸡粉。将炒好的菜倒在米饭上面，关火。表面挤上拌饭辣酱，吃时拌起即可。
用料：包菜50克、米饭100克、猪肉30克、油6克、盐1克、料酒9克、蚝油4克、鸡粉1克、拌饭辣酱6克。
1、包菜切丝，猪肉切片。
2、砂锅里抹一层油
3、把米饭放进去压实，小火加热。
4、另取锅倒入油，放入肉翻炒，加入料酒。
5、放入包菜丝。
6、加入盐、蚝油。
7、关火加入鸡粉。
8、将炒好的菜倒在米饭上面，关火。
9、表面挤上拌饭辣酱，吃时拌起即可。
1、云山半
云山半品牌创建于2012年专业低脂调味品品牌。云山半将“轻食调味品”作为主推品类，将目标用户瞄准于减肥人群和健康人士，为云山半打出了低脂低糖健康新选择的年轻化品牌基调。旗下产品极简包装迎合当下的简约审美，200多克的规格无论是单身还是小家庭都能使用3-6个月，不会分量过多导致消费者厌倦口味而闲置，主营产品有黄山烧饼、油醋汁、水产干货等。
2、阳际山野
3、百草味
杭州郝姆斯食品有限公司，百草味，坚果知名品牌，中国连锁经营金麒麟奖之最具成长力品牌，互联网坚果类食品销售领先品牌，以休闲食品加工、生产、贸易为主体，集连锁、B2C经营模式为一体的新型企业。
4、逍遥老杨家
逍遥老杨家在经营的产品主要有：汤料、豆沫粉、白米醋、胡辣汤、即冲汤、十三香、方便粥、速食粥、干花椒、金汤、食用醋、料酒、八角茴香、麻辣粉、五香粉、香辛料、料酒瓶、卤料、方便汤、圆糯米等产品。
5、食鲜妙
食鲜妙是电商特产面粉品牌，主要销售的产品有江西米粉丝特产，南昌拌粉等。
6、春丝
江西省春丝食品有限公司，挂面知名品牌，江西省著名商标，江西省名牌产品，产品具有安全健康、面体劲道、柔韧爽滑、易熟、久煮不糊、不浑汤等特色。
7、渣渣灰
8、满小饱
食品类产品品牌，旗下主营产品有肥汁拉面、猪油拌粉、肥汁拉面火锅粉等。
9、饶情
饶情是粮油米面品牌，主要的产品是饶情葛根粉
10、南城美农
主营江西米粉，好米粉看江西，江西看南城，南城美农。