1、铁木菜板
铁木这种木材硬度大且经久耐用，韧性极强，但是它属于国家二级保护植物，被严格限制砍伐，所以价格较贵。
2、樟木菜板
樟木质地坚硬不易长虫，然而，气味较大，2到3天自行挥发散去，对健康没有影响。
3、橡木菜板
项目不易变形，爆裂密度大，不吸水，减少细菌滋生，易清洗，健康卫生。
菜板和刀具可以放在消毒柜里消毒。
消毒柜是一种专门用于消毒的设备，可以杀灭各种细菌和病毒。将菜板和刀具放入消毒柜中，可以有效地进行消毒，保证菜板和刀具的卫生安全。
需要注意的是，消毒柜的消毒方式和温度需要根据菜板和刀具的材质和用途进行选择。例如，一些木质的菜板不适合高温消毒，而一些金属刀具则可以耐受高温消毒。因此，在使用消毒柜进行消毒时，需要先了解菜板和刀具的材质和用途，选择合适的消毒方式和温度。
菜板中对人有害的微生物主要是真菌和细菌，适宜的温度、残留的水分和有机物，都为这些微生物提供了适宜的生长环境。
菜板上凹凸不平的刀痕，犹如无数个阴暗潮湿的“洞穴”，非常适合真菌及细菌的生存繁殖。这些真菌和细菌对人体健康是非常有害的，特别是对皮肤系统和内脏系统完成很大伤害。