山丹姐妹炒拔拉，炒拔拉是山丹县很有名的特色小吃，在张掖好多地方都能看到，这家是朋友他吃了好多年的店。
老板超热情，感觉就像在亲戚家吃饭一样，茶水一直在暖炉上备着，还是煮的红枣茶，感觉真的好用心啊。
炒拔拉，说直白一点就是炒羊杂，有羊肝、肚、肠，配洋葱、辣椒等，放在一个大铁铸盘里猛火爆炒，除了肠有点干比较耐嚼，其他的口感正好，味道微辣带着孜然香味，尤其是里面的饼，会一直想吃，搭配店里红枣茶或者当地的米酒。
据了解，张掖灵隐寺正月十五通常会举办盛大的庙会活动，但受新冠疫情影响，具体是否开放前仍需留意相关部门的通知和指示。同时，为防止疫情扩散，游客前往灵隐寺时应全程佩戴口罩，配合测量体温和出示健康码等防疫措施，注意保持社交距离，并遵守现场工作人员的指引和规定。
做法：
1、首先得买卤料，锅中加水加卤料，最好在卤料中再加几片香叶，葱段，料酒，然后在卤猪肉。时长最好是一个小时左右。
2、买豆芽，小油白菜，过水烫熟。
3、锅中加水煮开，将行面，拉开揪炮仗面，然后煮熟捞出。
4、碗中放炮仗面，煮熟的豆芽，小油白菜，卤肉切小片，浇上卤汁，一碗张掖卤肉炮仗就做好了！