1、原料：猪颈肉、油、盐、鸡精、高汤、葱花、红薯粉、小苏打、蛋。
2、新鲜的猪颈肉，切5毫米厚的薄片。
3、用手抓揉打水3次使肉吸足水份。
4、加入盐、鸡精、小苏打、白糖、蛋清、生抽、红薯粉、油抓匀腌制备用。
5、取40克左右的红薯粉，用滚水边冲边用筷子搅匀成偏硬一点糊。
6、把糊放入腌好的猪肉里抓匀，使每块猪肉均匀挂上糊，静待20分钟左右。
7、锅放适量水烧开，把猪肉一块一块下锅里，煮定型后打起过凉。
8、想吃的时候，锅里放入高汤煮开，下滑肉煮熟调味盛起，洒点葱花就可以了。
重庆虽然湿度高，但由于其特殊的地理位置和气候特点，很少出现回南天现象。
首先，重庆位于中国西南部，属于亚热带湿润气候区。这种气候类型的特点是四季分明，夏季炎热潮湿，冬季温暖湿润。由于重庆位于长江和嘉陵江交汇处，这两条大江大河的存在使得重庆的空气湿度相对较高。
其次，回南天现象通常发生在春季，当北方的冷空气逐渐减弱，南方的暖湿气流逐渐增强时，两者在南方地区交汇，形成阴雨连绵、湿度极高的天气。重庆的春季通常受到高原槽东移和西南暖湿气流共同影响，容易出现阴雨天气，但由于其特殊的地形和气候特点，这种阴雨天气并不会像其他地区那样持续很长时间，也不会出现严重的回南天现象。
重庆的山地地形也对气候产生了影响。重庆地势高低起伏，山脉纵横交错，这种地形特点使得暖湿气流在上升过程中受到阻碍，难以形成大规模的降雨和回南天现象。
综上所述，虽然重庆湿度较高，但由于其特殊的地理位置、气候特点和地形条件，很少出现回南天现象。
金佛山有西坡和北坡两个滑雪场，性价比高。
北坡的滑雪场要大一点，西坡的稍小一点。
西坡在山下就能购全部的票（门票75元，坐景区的车到索道20元，索道往返80元）。
北坡在山下购门票75元，我们是自己开的车，所以北坡这边没有看到有景区专门到索道的车，半小时左右到索道的地方，索道80元，必须早点去，不然排队上山要等2小时左右，运气好的话可能等的短一点。