其实非常的简单，用羊肉，羊骨头都是可以的，必须泡水两个小时以上，中间换水两次，彻底去除羊肉本身的血水。做羊汤不需要焯水，直接凉水下锅进行炖汤。
材料：羊肉骨500克，黑豆50克，油，葱姜，盐，料酒，鸡精各适量
步骤：
1、羊骨剁块焯水沥干，黑豆泡发6小时左右，葱姜切末。
2、起锅热油爆香葱煸炒羊骨片刻。
3、放料酒，水小火焖煮1小时。
4、羊肉烂时放盐，鸡精调味即可
羊脊骨泡出血水
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配料洗净后切段
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羊脊骨冷水下锅焯水，放入两片生姜，两段大葱，倒入少许料酒去膻味，焯好后捞出沥干备用
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锅内热油，炒香葱姜，干辣椒以及香料
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倒入羊脊骨炒香
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倒入豆瓣酱和麻辣香锅底料
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放入炖具内炖煮
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加入热水，加多一点
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煮1个小时左右就可以捞出来吃了，剩下的底料涮菜即可