雀嘴茶是罗婺大地上的一道特产,那满山遍野的雀嘴茶,让罗婺彝人的子孙们世代品尝不尽。 每年阳春三月,当春风吹醒了沉睡的万物,雀嘴茶的清香溢满山野,勤劳手巧的罗婺彝家女人们便三五成群地走出彝寨,采摘清香的雀嘴茶。
宁南彝族每逢宰杀大肥猪，除灌制香肠外，普遍都有制作腌血肠的食俗。这种血肠是用猪肉、豆腐、糯米、猪瘦肉或肥肉等原料灌入大肠或小肠内腌制后熏干而成的。
具有酥者黏糯，色泽油亮，味道香醇，麻辣适中的特点，是很好的佐酒菜。也可用来馈赠亲友。其制作要领是，先将鲜猪大肠或小肠理顺，翻洗干净备用，灌制用料晨新鲜的活猪血内加适量的盐，搀入适当的熟糯米、豆腐、部分鲜猪肉，然后再加辣椒面、花椒面、蒜等作料，拌匀腌好。