是的，大米粉和玉米淀粉可以混合使用来制作黄瓜凉糕。黄瓜凉糕是一道传统的中式点心，制作简单美味。通常的做法是将大米粉和玉米淀粉混合，加入适量的水和调味料，搅拌均匀成糊状。然后将黄瓜切成细丝，加入糊状物中搅拌均匀。最后将混合物蒸熟，待冷却后切成块状即可食用。
请注意，黄瓜凉糕的制作方法可以因地区和个人口味而略有差异，你可以根据自己的喜好进行调整。另外，如果你有特殊的饮食需求或对食材过敏，请在制作前咨询专业人士或医生的建议。
用料：
米粉若干，肥肉若干，细丝粉若干，酸菜若干，大蒜若干，姜沫若干，鸡蛋若干
做法：
1/5 大米磨成粉，粉子炒熟晾凉，肥肉切细丁放入锅内榨油，肥肉丁捞出，锅内油可以趁机把打散的鸡蛋倒入翻炒
2/5 粉丝泡软，切成粉丝沫，大蒜切沫，所有配菜都切沫，搅拌馅，根据口味放调料，炒熟
3/5 起锅烧开水，放入猪油，盐，味精。开后倒入米粉冲开。此处也可以将烧开的水倒入米粉里在别的你觉得好用的地方揉粉。我家用筛子。米粉倒锅中冲最好，有嚼头。使劲揉面
4/5 揉好，取适量米粉团捏几下，揉成团，按压，两只手大拇指边捏边转，捏成窝形，馅用勺放入窝中，捏拢，轻轻揉搓成圆形，放一旁米筛中。手很粘就放碗水旁边，手时不时粘点水，再做圆子，手只能粘一点点
5/5 锅内再烧水，放隔间，用大菜叶垫在上面，放入做好的圆子，大火蒸，约七八分钟可看有没有熟，圆子变色就差不多了可以出锅了
大米粉炸油饼是一种使用大米粉作为主要原料制作的油炸食品，通常在东南亚地区较为流行。以下是一个简化的大米粉炸油饼的做法：
一 、材料：
1. 大米粉：200克
2. 清水：适量
3. 盐：1/2茶匙
4. 糖：1茶匙（可选）
5. 发酵粉（比如酵母粉或者泡打粉）：1茶匙
6. 油：适量（用于炸制）
二 、步骤：
1. 准备一个大碗，将大米粉、盐、糖和发酵粉混合均匀。
2. 慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成一个稍微粘稠的面糊。面糊的稠度应该可以流动，但不应太稀。
3. 将面糊放置一旁，让其发酵约30分钟，或者直到面糊体积膨胀并且表面出现气泡。
4. 在锅中倒入足够的油，加热至中温（大约180°C/350°F）。可以用一滴面糊试油温，如果面糊迅速浮起并周围有小泡，则油温适宜。
5. 使用勺子或者冰淇淋勺取一定量的面糊，轻轻滴入热油中。不要一次性放入太多，以免降低油温。
6. 炸至油饼两面金黄且表面酥脆，用漏勺捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。
7. 继续炸制剩余的面糊，直到全部完成。
三 、注意事项：
1. 控制好油温，太低的油温会导致油饼吸油过多，太高的油温则会使外表烧焦而内部未熟。
2. 根据个人口味，可以在面糊中加入其他调料，如胡椒粉、葱花等增加风味。
3. 为了确保油饼炸制时不粘连，每次下锅前可以将勺子沾一下水，这样可以防止面糊粘勺。