煎汤圆不必完全融化。煎汤圆的做法是在锅中加入植物油，将汤圆稍微压扁后放入锅中，煎至两面金黄即可。因为汤圆内部有填充物，煎时不可能完全融化。适量的外层融化可以增加汤圆的口感和趣味性，但过度融化会影响口感和味道，也会降低汤圆的营养价值。
因此，适度的融化，使外层变得酥脆，内层仍有一定的口感和嚼劲，是制作煎汤圆的关键。
煎汤圆之所以会炸，是因为煎的时候汤圆内部的水分被加热蒸发，形成了内部压力。当外部煎炸的温度过高时，内部的蒸汽就会被逼出来，造成煎汤圆炸裂的现象。
另外，如果汤圆表面没有干透或者外面煎炸的时间过短，里面的水分没有完全挥发掉，也会导致煎汤圆炸裂。
因此煎汤圆时需要控制好火候和时间，让外面煎炸熟透的同时内部的水分得以挥发掉，避免出现炸裂的情况。