生蚝中可能存在裂头蚴，这是一种寄生虫。裂头蚴是一种细小的寄生虫，可影响某些海洋生物，如贝类海产品。当人食用未烹煮的寄生虫感染的海鲜时，可能会感到不适。生蚝可能是食用这种寄生虫的一种主要途径，因此建议购买带有生蚝其他贝类的海鲜时一定要注意卫生质量，确保经过安全的处理和烹饪。此外，生蚝在食用前应彻底清洗干净，烧熟或加工成其他食物形式等方法消灭可能存在的寄生虫和细菌，确保食品安全。
生蚝里面一般都是白白净净的蚝肉，像屎一样的是生蚝的脏器官和一些代谢物，生蚝的生长环境通常会比较干净，以大海里的天然海藻及浮游植物为食，因此生蚝里面黑色的像屎一样的东西其实并没有毒性，食用后对人体无害，如果觉得不想吃的话，也可以将其挑出后弃食。
生蚝柱，又称生蚝干、蚝干等，是生蚝经过去水和烘干处理后的干货。它通常用于烹饪中，作为食材使用，而不是直接生吃。下面是一些常见的生蚝柱的吃法：
1. 炖汤：生蚝柱可以用来炖汤，搭配豆腐、白菜或其他蔬菜，炖出来的汤鲜美可口。
2. 炒菜：生蚝柱可以和青椒、洋葱、蒜薹等蔬菜一起炒食，或者和其他肉类一起炒制。
3. 煲粥：将生蚝柱加入到稀饭或粥中，可以增加粥的鲜味。
4. 蒸食：将生蚝柱和其他配料一起蒸食，可以保持其原有的鲜味。
5. 煮食：将生蚝柱加入到煮面条或煮饭的锅中，煮熟后食用。
6. 火锅：生蚝柱也可以作为火锅的食材，涮食时保持了生蚝的鲜美。
在烹饪生蚝柱时，通常需要先将其浸泡至软化，然后清洗干净杂质，再进行烹饪。生蚝柱的口感鲜美，富含蛋白质和微量元素，是一种营养丰富的海鲜干货。