能吃，如果他是没发霉，没变臭，是可以吃的，醋泡洋葱三个月，它已吸收了醋的精华，洋葱已经腌透，如果没有变质，他是非常好吃的。
1、补脑：核桃富含人体所需的蛋白质和不饱和脂肪酸。这些成分是脑组织和细胞代谢中的重要物质，可以滋养脑细胞，增强脑功能。
2、改善胃肠功能：吃核桃对脾胃有好处，可能有助于改善胃肠功能。
3、美容护肤：核桃含有蛋白质、维生素、角鲨烯、亚麻酸等成分，对皮肤细胞代谢和修复细胞损伤有积极作用。
4、补充营养：核桃营养价值高，富含蛋白质、脂肪、维生素、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、磷、铁等成分。
建议患者不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
醋泡洋葱是非常常见的家常小菜，也算得上非常厉害的保健佳品。醋泡洋葱食材简单，操作方便，成本低廉，只需要黑醋和洋葱调制。但是醋泡洋葱为了入味至少需要泡制一个小时以上，如果在冰箱冷藏一段时间则效果更好，味道更佳。