用料
腊肉 1块
山野葱 一把
干辣椒 2个
步骤 1
野葱洗净切段
步骤 2
腊肉冷水下锅，水开煮10分钟，去掉过重的咸味，肉也会更加嫩一些。然后切片备用。
步骤 3
锅中放油，油热加入腊肉、干辣椒段。稍后放入野葱翻炒出锅即可。
野葱油的制作方法很简单，首先需要准备好新鲜的野葱，将其洗净切成段，用清水焯水后捞起泡凉备用。
然后将油倒入锅中，加入姜片、蒜瓣、八角等香料爆香后，放入野葱段炒制至变软，最后将炒好的野葱油过筛倒入干净的瓶子中即可。制作过程中需要注意火候的掌控，不宜过火，以免影响口感。野葱油具有鲜香味美、在煮菜和炒菜时增添菜肴的香味。
野葱炒洋芋是一道简单易做的家常菜，首先将洋芋去皮切成小块，用油炸至金黄色，备用。
将野葱切细段，大火热锅放油，放入野葱爆香。
接着加入炸好的洋芋块，加盐、鸡精等调料翻炒均匀，最后加入少许清水烧开，用淀粉水勾芡即可。这道菜简单易做，口感独特鲜美，不仅适合家庭食用，也是宴请宾客的下酒菜。