红曲粉能做的食物有糖醋排骨，红烧肉，豆腐乳，樱桃肉等。
红曲粉呈紫色的曲霉科真菌，也叫红曲霉。是用糯米蒸制后接种红曲菌种。繁殖发酵而成的。是传统食品的着色剂，那是天然的红色数剂。做红烧肉，樱桃肉豆腐乳时可以着色用食品烘焙上色。
制作红曲面包需要使用红曲粉，这是一种由红曲霉发酵后制成的天然食品添加剂，通常用于面包、酒类和肉制品中。以下是一个简单的红曲面包配方：
材料：
- 高筋面粉：300克
- 红曲粉：10克
- 砂糖：30克
- 盐：5克
- 酵母：5克
- 温水：180毫升
- 橄榄油或黄油：20克
步骤：
1. 将高筋面粉、红曲粉、砂糖、盐和酵母混合在一个大碗中。
2. 慢慢加入温水，同时搅拌成面团。
3. 将面团放在台面上揉至光滑有弹性。
4. 加入橄榄油或黄油，继续揉匀。
5. 盖上湿布，让面团发酵至两倍大小。
6. 将面团取出，排气，整形成面包形状。
7. 将整形好的面包放入烤盘中，再次进行最后发酵。
8. 预热烤箱至180°C，将发酵好的面包放入烤箱烤制25-30分钟或至金黄色即可。
制作完成后，您就可以享受美味的红曲面包了。祝您成功！
红曲鱼是一种常见的酒渣鱼制作品种，因其独特的风味和营养价值备受青睐。为了使其长时间储藏，我们需要采取以下措施：
首先，将红曲鱼彻底清洗干净，并切成适当大小的块，然后在鱼肉表面抹上适量盐巴和红曲粉，并晾晒至干燥。
接着，将干燥的鱼块密封储存在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。这样做可以有效防止鱼肉变质和虫害侵袭，延长储存时间。当需要食用时，只需用清水漂洗干净，再根据个人口味烹饪即可。