皮蛋炒肉江湖菜做法_皮蛋溏心怎么变固态

1· 准备好材料

2· 五花肉用开水煮熟后切成薄片，然后放入锅中煸出油，煸至表面金黄即可

3· 倒出多余的油，锅留余油煸香蒜苗头

4· 然后放入西兰花炒

5· 放入皮蛋炒

6· 放入肚肉、加入生抽、老抽、蚝油、盐加水勾芡淋入

7· 最后加入青红椒炒

8· 起锅

9· 完成

皮蛋溏心怎么变固态

皮蛋溏心变固态的解决办法如下

1.再腌制一段时间,正常情况下,皮蛋可以继续凝固。。

2.如果皮蛋未完全凝固,可以在锅中蒸皮蛋。只要不破坏皮蛋,皮蛋里的蛋心是会凝固的。

皮蛋炒菜家常做法

原料皮蛋2个、青椒150克

制作过程银鱼干洗净，滴干水

辅料青辣椒100克

皮蛋炒青椒

【原料】皮蛋2个，青椒150克，银鱼干(或虾皮、白饭鱼干)20克，鸡粉、盐适量。

【制作过程】

1、银鱼干洗净，滴干水，用油炸香捞出(用虾皮炒香即可；用白饭鱼干需要先用水浸泡15分钟，再蒸10分钟，使鱼软化后再炸)。

2、皮蛋去壳，洗净切小块；青椒切丝；将3汤匙水加鸡粉、盐兑盛调味汁。

3、锅中下油2汤匙，下青椒炒香，下皮蛋、银鱼炒匀，下调味汁炒至汁干即可。不能吃辣的，可以用柿子椒；此菜冷热吃均可