宰杀兔子时褪毛的最好方法是，用锥子刺心脏或用开水将其淹死。再在70℃~80℃的热水中加入生石灰，然后把宰好的兔子放到石灰水中浸泡2分钟。烫过生石灰水的兔子毛，就很容易弄干净了。 兔子的皮毛很贵，宰杀时一般都是扒皮。先将兔子前肢腕关节和后肢跗关节周围的皮肤切开，再用小刀沿大腿内侧通过肛门把皮肤切开，然后用手分离皮肉。剥皮时双手紧握住兔皮的腹、背处向头部方向翻转拉下，犹如翻脱袜子。趁热剥皮比较顺利，一般不需用刀。最后抽出前肢，剪掉耳朵、眼睛和嘴唇周围的结缔组织和软骨，至此一个毛面向内、肉面向外的筒状鲜皮即被剥下。
要使兔子快速怀孕，就需要在春秋两季发情期，将公兔与母兔同笼交配就可以。在发现兔子的发情频率变高后，就能同笼交配了，通常几秒钟就能完成交配。
交配后10天左右，摸母兔的腹腔，有小圆球就说明怀孕成功，没有就需要再交配。
烫毛的关键在于控制水温和烫毛时间，以达到既能松动毛发以便于去毛，又不会损伤兔皮的目的。以下是大致步骤：
准备阶段：
兔子宰杀后，首先清理内脏和血液，保持兔皮的完整性。
水温控制：
根据季节和地理位置的不同，浸烫水温有所差异。一般来说，建议水温范围如下：夏季南方水温：60~63℃
北方水温：61~63℃
冬季南方水温：62~64℃
北方水温：63~65℃
烫毛水温不宜过高，过高会烫伤兔皮，过低则不能有效去除毛发。
烫毛操作：
将兔子整个或部分放入预先调节好温度的水中，注意水必须能覆盖兔子的皮毛部分。
根据兔子的大小和水温，浸烫的时间大约维持在半分钟到一分钟之间，确保毛发被热水充分渗透，但不至于长时间浸泡导致皮肉受损。
去毛：
在合适的烫毛时间后，迅速将兔子从水中取出，趁热开始去毛。毛发在经过热水浸烫后会变得松软易拔，可以用手顺着毛发生长方向轻轻拔取，或者借助工具刮除。
注意事项：
烫毛过程中需小心操作，避免烫伤自己，同时也要防止烫伤兔皮，以免影响后续的烹饪效果和美观度。
后续处理：