寿司醋我的个人观点还是需要在寿司饭热的时候放会比较好一些，因为寿司醋趁米饭热的时候放主要是为了提鲜以及防止米饭变质，在加寿司醋的时候一定要注意不要一下子把醋全倒进米饭里面，而是要一点一点的慢慢的将寿司醋加入搅拌均匀即可。
寿司醋最好在米饭还有点热的时候拌入。
因为寿司醋中的酸性物质可以使米饭变得松散，而米饭在还有点热的时候可以更好地将醋和调料吸收，进一步提升口感。
如果米饭凉了再拌入寿司醋，口感可能会不够好。
此外，拌入寿司醋后的米饭还需要在温度适宜的情况下进行捏握，这样手感更好，形状更美观。
总之，在制作寿司时，拌入寿司醋的时间是需要注意的，最好在米饭还有点热的时候进行。
寿司里可以包很多种肉类，最常见的是生鱼片，比如金枪鱼、三文鱼、鳗鱼等等。除了生鱼片，也可以用熟食肉类，如熟虾、煮鸡蛋片、烤鳗鱼等来做寿司卷。
还可以加入生鱼片和熟食肉类的混合品，比如三文鱼与鳗鱼的组合。此外，还有一些特殊的寿司类别，如熟肉寿司、重口味寿司等，可以用牛肉、鹅肝、蜜汁烤猪肉等等做成。总之，寿司可以很多样化，大家可以根据自己的口味来尝试不同的肉类搭配。