7-15天后
醋泡花生7-15天后可食用，对健康有益：
1. 醋泡花生需要7-15天使醋充分融入，营养成分才能溶于醋中，口感和营养价值才能得到提高。
2. 醋泡花生可以解腻、降低胆固醇堆积，但其中含有高脂肪、高热量等不健康因素，均衡饮食仍然很重要。
醋泡花生是山西的传统小吃之一，做法简单。首先将花生煮熟备用，然后将醋、盐、糖、生姜、大葱等调料混合均匀，然后将花生放入调料中浸泡，约1-2天后即可食用。醋泡花生口感酸甜可口，入口香脆，还有助于消化、健脾开胃。
1、用花生米(最好是新鲜的)50克 。
2、放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋 。
3、醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到阴凉处7-10天 。
4、大概一个星期就可以吃了。
生花生洗净倒入老陈醋，装入密封罐，醋要没过花生，密封一星期，开盖即可使用，每天10-20粒。
可以加点蜂蜜，酸酸甜甜的，很好吃的；
食用方法：
一天不要吃多，一小勺5-10粒即可，坚持吃才有效果 。
生吃比煮熟或油炸更有保健作用的。