肉月饼作为一种独具特色的月饼品种，具有以下特征：其主要原料为面粉、馅料（肉类）和水，皮馅比例约为2:8。肉月饼的皮薄而酥脆，馅料口感鲜美、肉质饱满。在制作过程中，馅料通常采用猪肉、牛肉或鸡肉等肉类，经过腌制、炖煮等工序，使月饼的口感更加美味。肉月饼源于中国南方地区，尤其在广东、福建等地备受喜爱，逐渐在全国范围内流行。总的来说，肉月饼的特点在于皮馅分明、口感酥脆、肉馅鲜美，给人以丰富的味觉享受。
肉月饼的来历有多种版本，其中一个较为广泛接受的说法是其起源于中国南方地区的传统食品。根据这个说法，鲜肉月饼最早出现在南宋时期，当时是为了纪念抗金将领岳飞而制作的1。另一种说法则认为肉月饼起源于元末起义军抗击蒙古人统治的故事，这是一个关于月饼用于传递起义信息的传说2。还有一种观点指出，鲜肉月饼最早起源于广东的一些糕点店，这些店铺创新地将咸味的肉馅填充到传统的月饼皮中，从而创造出了这一独特品种3。
综合以上信息，肉月饼的确切起源可能因地域和文化背景的不同而有所差异。无论如何，肉月饼已经成为中国各地中秋节的特色食品之一。
肉类食物有多种不同的种类，包括畜肉、禽肉和海鲜等。以下是一些常见的肉类种类：
1. 畜肉：
- 猪肉：猪肉是最常见的畜肉之一，具有丰富的蛋白质和脂肪。
- 牛肉：牛肉是一种富含蛋白质和铁元素的肉类，常用于制作牛排和炖菜。
- 羊肉：羊肉具有独特的风味，常用于烤肉和炖菜。
- 兔肉：兔肉是一种低脂肪、高蛋白质的肉类，常用于制作炖肉和火锅。
- 马肉：马肉在一些地区被食用，具有高蛋白质和低脂肪的特点。
2. 禽肉：
- 鸡肉：鸡肉是最常见的禽肉之一，富含蛋白质，常用于炒菜、烤肉和炖汤。
- 鸭肉：鸭肉具有独特的风味和丰富的脂肪，常用于制作烤鸭和炖菜。
- 鹅肉：鹅肉具有浓郁的风味，常用于制作烤鹅和炖菜。
- 火鸡肉：火鸡肉是一种低脂肪、高蛋白质的肉类，常用于制作火鸡肉片和火鸡肉馅。
3. 海鲜：
- 鱼肉：鱼肉是一种富含蛋白质和不饱和脂肪酸的肉类，常用于煎、蒸、烤和炖汤。
- 虾肉：虾肉是一种富含蛋白质和矿物质的海鲜，常用于炒菜、烤串和炖汤。
- 蟹肉：蟹肉具有鲜美的味道，常用于煮、蒸和炒菜。
- 贝类：贝类包括扇贝、蛤蜊、蛏子等，常用于煮、蒸和炒菜。