正宗的三华李在广东省韶关市翁源县龙仙镇三华村老屋村冲下林场，这个村最早种植的，早在1986年就开始获得广东岭南优秀水果的称号了。
首先将三华李的果蒂去掉，然后用淡盐水清洗几遍，接着用干净的布将三华李上的水抹掉，然后把三华李放到干净的玻璃罐子里，一层三华李一层辣椒盐铺放，盖上盖子，放置在阴凉处15天左右，这样三华李就腌制好了。这种腌制三华李的方法，广东人常用。
1. 湖南三华李树苗最正宗。
2. 原因是由于三华李树苗是湖南长沙三华山地区的特产，因此在那里生长的三华李树苗质量最好，而且在当地的种植技术和传统经验也很丰富，所以可以保证品质的优良。
3. 此外，在三华山地区租赁苗圃种植三华李树苗的农民也可以提供保证，因为他们可以保证树苗的纯种和品质，而且价格也比较合理。