1.汾西擦圪斗：用专用擦子加工而成，通常用白面、玉米面、豆面等制作，是一种传统的面食小吃。

2.汾西枣糕：是一种以红枣为主料的糕点，制作过程中需要将红枣去核、蒸熟、捣烂，再加入面粉、糖等调料搅拌而成。

3.汾西抿节儿：是一种以麦芽糖为主料的甜点，制作过程中需要将麦芽糖加热融化，然后抻拉成细长的糖条，再用剪刀剪成小段。

4.汾西核桃：汾西县盛产核桃，当地的核桃以其皮薄、肉厚、味美而闻名。

5.黄米油糕：是一种以黄米面为主料的糕点，制作过程中需要将黄米面和水搅拌成糊状，然后倒入锅中烙制而成。

6.汾西擦蝌蚪：是一种以面为主料的小吃，制作过程中需要将面和成面团，然后擀成薄片，再用刀切成蝌蚪形状，最后炒制而成。

除了以上美食，汾西县还有很多其他的美食等待您的发现和品尝。