用料
鲢鱼 一条，土豆 一个小的，青椒 一个，红椒 一个，洋葱 一个，糖 一勺，蚝油 适量
步骤 1
鱼用盐腌制半个小时以上
步骤 2
青椒红椒土豆洋葱切成片
步骤 3
腌制好的鱼我们用面粉裹粉。放入油锅里面炸。炸好。盛出。把青椒红椒土豆同时放入油锅炸。最多十五秒
步骤 4
我们单独起一个锅。锅中放一点油。煸香洋葱放入豆瓣酱。炒出色泽放入油炸过的青椒红椒土豆。加一点盐。酱油上色。倒入油炸过的鲢鱼。加一小口水。盖锅盖焖上一两分钟。然后加点糖蚝油。炒一些。爱吃辣椒的放辣椒。就可以出锅了
用料：鲢鱼 1条、淀粉 适量、面粉 适量、鸡蛋 2个、食用油 1锅、食盐 适量、料酒 适量、十三香 适量、佐料 适量
做法：
1、新鲜的鲜鲢鱼，并进行择鱼，刮鱼鳞，取鱼鳃把鱼肚子进行解剖去肚子的东西，清洗干净；
2、把鲢鱼从鱼身进行片开，并进行切成2-3厘米的小块状鱼块；
3、把鲢鱼块放入盘中进行腌制，放入适量的食盐和十三香、佐料、料酒等；
4、打两个鸡蛋，倒入到鱼块上，这样炸出来的鱼块颜色更好；
5、进行适量的搅拌均匀，把鱼块搅拌均匀后，开始加入少量的淀粉，和适量的面粉并再次进行搅拌均匀；
6、按照上面的进行把鱼块搅糊，并把鱼块腌制30分钟左右；
7、开始准备油锅，把鱼块用筷子一个一个的加入到热的油锅的，并适量的用罩虑进行晃动下；
8、鱼块很容易熟的，刚下锅的鱼块瞬间就变成金黄色的了；
9、然在适量的回下锅，把鱼块淋出油盛入到签子里，让其慢慢的冷却凉下来；
10、把鱼块捡入盘子或者碟子里即可