菠萝肠，也叫香肠腊肠、菠萝香肠、菠萝腊肠等，是一种台湾特色的熟食，以猪肉、淀粉、葱姜等为主要原料，加入菠萝汁和各种香料制成。菠萝肠口感鲜美，外酥里嫩，带有淡淡的菠萝香味，是台湾著名的伴手礼之一，也受到不少国内消费者的喜爱。
如果菠萝外皮是绿色的，大多都是没有成熟的，这种菠萝都会比较生比较硬，口感也会比较酸涩，不是很好吃。所以绿色的菠萝买回来之后不要立刻食用，最好将绿色的菠萝多存放几天，让果皮慢慢变黄，菠萝也就会慢慢成熟，这个时候果肉味道会比较香甜，吃起来味道会更好。
如果买回来的菠萝，表皮只有一小部分的绿色，并且绿色的颜色也不深，这种大多都是六七成熟的。一般放在家里面三四天左右就会变熟了，就可以直接食用了。
编织菠萝包需要先准备好棉线和编织工具。将一根长棒针插入线圈中央，并跨过第二个线圈，在第三个线圈上钩起一个新的棉线圈，然后将第一个圆圈放到棒针末端，重复此步骤直到棒针上有四个环圈。
之后在每个圈圈中钩九根针，约有30个圆圈后，将菠萝造型取下来，接缝好边缘即可。编织菠萝包需要耐心和细心，熟练掌握技巧后可以制作出各种颜色、各种形状的菠萝包，非常有趣和可爱