元氏饸饹面在石家庄地区比较有名，无法经常回老家的朋友可以借鉴我的做法。
用料:荞麦面(类似小挂面包装)100克 两人
花椒水6勺
生抽2勺
醋3勺
盐1小勺半
香油适量
豆芽(焯水后加入)适量
蒜泥两到三瓣
做法:小挂面一样包装的饸饹面，开锅后煮大约两分钟（别煮太软就行），过凉水，放凉的花椒水、生抽、醋、盐、香油、蒜泥，添凉开水即可食用。
配方如下:
1.将白萝卜、红萝卜、豆腐、土豆、番瓜、黄花菜、少许木耳切丁备用，其中白萝卜丁、红萝卜丁用开水提前炒熟。
2/炒制过程中加入大量辣椒面、八角粉、少许花椒粉、盐。加水成汤。口味偏重一点好。
3.出锅前，如果嫌汤不红，可将用大油泼制好的“辣椒油”再调配到汤里一些。
4.将鸡蛋打制好，在开水里浇制成“蛋块”，然后捞到做好的汤里。
5.又红又香的一锅“饸烙汤”就调制得了。
6.将下好的饸烙面装在碗里，然后用做好的热饸烙汤焯热，再浇制好。
吃时配一点小菜，比如咸韭菜、辣萝卜干