萝卜干中出现小飞虫的主要原因是保管不当。这些小飞虫叫作萝卜干蠹虫，它们会在高温、潮湿的环境中寻找营养物质来生长繁殖。因此要及时封好食品袋子，避免在放置萝卜干时接触潮湿的空气。
另外，购买萝卜干时，最好选择有生产日期或保质期的品牌，并且注意查看包装是否完好，避免购买已经缺氧的萝卜干。细心保管，才能让萝卜干远离小飞虫的干扰。
萝卜干可以根据不同的需求和用途，采用多种切法。以下是一些常见的切法：
切条：将萝卜干切成细长的条状，适合用于凉拌、炒制或炖煮等烹饪方式。
切丁：将萝卜干切成小方块状，适合用于炒菜、炖汤或制作馅料等。
切丝：将萝卜干切成细丝状，适合用于凉拌、腌制或炒制等，能够增加口感和风味。
切片：将萝卜干切成薄片状，适合用于炒制、煮汤或腌制等，能够使萝卜干更容易入味。
需要注意的是，不同的切法会影响萝卜干的口感和烹饪效果，因此应根据具体需求选择合适的切法。同时，在切萝卜干时，应注意保持刀具的锋利和卫生，以确保切好的萝卜干口感鲜美、卫生安全。
萝卜干水在煲之前需要将其浸泡一段时间，以软化干硬的质地。将干萝卜放入一个大碗中，加入足够的水，浸泡约2-3个小时。
然后将浸泡后的萝卜干和清水放入煲中，加入适量的姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢煲1-2小时，直至萝卜干变软。可以根据个人口味适量加盐调味。这样煮出来的萝卜干水味道鲜美，汤汁浓郁，萝卜干软糯可口，是一道营养丰富的美味佳肴。