1.准备食材，山药，莴笋，胡萝卜去皮洗净，葱姜切片泡上备用
2.莴笋，山药，胡萝卜切丁
3.锅中放清水加一克盐
4.水开后下入三丁焯水至段生（时间长几分钟）捞出备用
5.另起锅放少许食用油
6.油热下入焯水段生三丁
7.然后放少许盐炒匀
8.在淋入少许葱姜水一分钟入味
9.然后加少许白糖
10.在点几滴鸡汁
11.淋少许薄芡翻炒匀即可关火
烧三丝是一道传统的川菜，主要由猪肉丝、胡萝卜丝和木耳丝组成。下面是制作烧三丝的正确方法：
材料：
- 猪肉：150克
- 胡萝卜：1根
- 干木耳：适量
- 大葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉和水淀粉腌制片刻备用。
2. 胡萝卜去皮后切成细丝，干木耳泡软后切成细丝，大葱切段，姜切片，蒜切末备用。
3. 热锅冷油，放入葱段、姜片和蒜末炒香。
4. 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
5. 加入胡萝卜丝和木耳丝继续翻炒均匀。
6. 倒入适量的清水，加盐和鸡精调味，煮开后转小火焖煮几分钟，直到胡萝卜变软。
7. 最后用水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。
材料：五花三层肉500克、生抽2大勺、老抽1大勺、细砂糖3大勺、料酒1大勺、八角3颗、香叶4片、桂皮少许、生姜4片、大蒜6瓣。
做法：
1. 三层肉切块，锅里加水，放入肉煮开后捞出冲去浮沫沥干备用；
2. 锅里放油小火炒糖色，炒到红色时放肉块翻炒至上色；
3. 加入料酒、生抽、老抽炒匀；
4. 放入香料和姜蒜继续翻炒均匀；
5. 倒入开水，水量要没过肉，大火烧开转小火慢慢炖煮；
6. 炖煮至汤汁浓稠即可熄火。