"抖臀蛋糕"这个名称听起来像是一种幽默的称呼，可能是指一种蛋糕在制作过程中因为某种原因会产生类似“抖动”的效果。不过，这个名称并不是一个标准的烘焙术语，所以我会假设你是在询问如何判断一般的蛋糕是否熟透。
判断蛋糕是否熟透可以通过以下几个方法：
1. **牙签测试**：将牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无湿面糊即表示熟透。
2. **表面观察**：蛋糕表面呈金黄色，且开始从模具边缘收缩，这通常是蛋糕熟透的迹象。
3. **弹簧测试**：轻轻按压蛋糕中心，如果蛋糕有弹性并且能够迅速弹回，说明已经熟透。
4. **温度计测量**：使用烘焙专用的温度计，插入蛋糕中心，如果温度达到设定的烘焙温度，通常意味着蛋糕已经烤好。
每个烤箱的实际情况都有所不同，因此可能需要根据你自己的烤箱进行一些调整。此外，不同类型的蛋糕（如海绵蛋糕、磅蛋糕、奶酪蛋糕等）有不同的烘焙时间和温度要求，所以具体的判断方法也会有所差异。
抖臀蛋糕是一种口感细腻、香甜可口的蛋糕，以下是制作9寸抖臀蛋糕的简单做法：
材料：
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 100克
- 低筋面粉 100克
- 泡打粉 2克
- 牛奶 60毫升
- 植物油 50毫升
做法：
1. 预热烤箱至180摄氏度。
2. 将鸡蛋分开蛋清和蛋黄。
3. 蛋黄中加入细砂糖，搅拌均匀至颜色变浅。
4. 分次加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
5. 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻拌匀。
6. 蛋清打发至湿性发泡，分次加入蛋黄糊中，切拌均匀。
7. 将面糊倒入已涂油的9寸圆模具中。
8. 将模具轻轻震动几下去除气泡，放入预热好的烤箱中，以上下火180摄氏度烤约25-30分钟，或用竹签插入蛋糕中间，无粘附物即可取出。
9. 取出后待冷却后即可享用。
制作抖臀蛋糕时可以根据个人口味添加水果、奶油等装饰。希望你成功制作出美味的抖臀蛋糕！
如果蛋糕冷却后发现没烤熟，不要着急丢掉它。你可以将蛋糕再次放入烤箱中，但这次要将烤箱的温度调低一些，然后再让它烤一段时间，直到熟透为止。
如果你发现蛋糕的外层已经过烤，可以用锡纸或烤盘将其包裹起来，防止过度烤。当然，如果你发现蛋糕已经被过度烤了，它可能已经变得干燥而不可食用，这时候最好的选择就是重新做一个新的蛋糕。不过，别灰心，每一个蛋糕烤失败都是一个学习的机会，它可以让你更好地掌握烘焙技巧，做出更好的蛋糕。