蒸香肠时，酒精的沸点为78.3℃，而香肠的蒸制温度一般在100℃左右，因此酒精在蒸制过程中会挥发。
此外，酒精分子较小，在蒸汽中扩散速度快，因此蒸制过程中大部分酒精都会挥发掉。因此，蒸香肠后，香肠中残留的酒精含量极低，几乎可以忽略不计。
香肠中的浓郁香气来源于多种香料的复杂混合，其中主要成分包括丁香、胡椒、芥末、草果等。丁香是一种常用香料，可以增强香肠的味道和口感，同时也具有抗菌、消炎等功效。
胡椒的辣味可以激发味觉，令香肠更加美味。芥末和草果则可以提供一种微妙的香气，味道浓郁而不刺鼻。此外，香肠制作过程中还需要考虑肉质和配料的搭配，不同的制作方式和比例也会影响香肠的口感和香味。总之，香肠的香味来自于多种香料的配合，每种香料都起到了重要的作用。
香肠里面带有冰属于易腐物品，邮局会根据国家邮政局的规定进行限制或禁止邮寄。此外，由于包裹可能会在运输中受到挤压或震动等影响，导致冰块融化，从而影响邮件安全和顺利投递，因此建议避免使用邮寄方式。如果需要邮寄易腐物品，可以选择专业的快递公司，但也需注意包装材料的选择和邮寄标准的遵守，以确保货品安全送达。