汉寿甲鱼是一种特色农产品，具有多种作用和特点。汉寿甲鱼的风味独特，与其他地域的甲鱼相比，它的体薄片大，裙边宽而厚，腹内脂肪丰富，体质健壮，爬行灵活，免疫力强，生长速度快，成活率高
汉寿甲鱼肉质中富含鲜味氨基酸，具有细嫩鲜美的口感，营养价值和药用价值也优于其他种群。汉寿甲鱼肌肉中的总氨基酸含量达到15.9%，裙边达到21.9%，高氨基酸含量使其具有独特的风味
此外，汉寿甲鱼还富含硒等多种微量元素和维生素。汉寿甲鱼肌肉中的硒含量高于一般动物鲜肉的1.2-9.4倍，相当于普通甲鱼的7-8倍。此外，汉寿甲鱼还富含人体必需的多种维生素和钙、磷、铁、锌、钾等微量元素
总的来说，汉寿甲鱼具有以下作用和特点：
1. 鲜味独特：汉寿甲鱼具有独特的外观特性和鲜味氨基酸，肉质细嫩鲜美，口感好。
2. 营养丰富：汉寿甲鱼富含鲜味氨基酸、硒、维生素和多种微量元素，对人体健康有益。
一、人工孵化甲鱼蛋最简单的方法
1、首先准备一个孵化容器，比如木箱，并挑选粒径0.5-0.6mm的沙子，将沙子中的泥土洗净并消毒之后，再把适量的沙子铺放在木箱的底部。
2、随后把受精卵放在沙子中（动物极朝上），将受精卵排放整齐后再覆盖1层已调好湿度的沙子。
3、接着将温湿度保持在合适的位置，如果发现沙子干燥发白就需要及时洒上适量的水，均匀洒水。在气温比较高的时候，需要通风降温，而在气温比较低的时候，需要关好门窗进行保温。
4、在温度合适的条件下，5-8天时植物极呈粉红色，20-25天后呈红黑色，此时稚甲鱼已经形成，当33天后整个甲鱼卵会变成白色，很难分清动植物极，再过一段时间后便可孵出稚甲鱼。
二、甲鱼蛋的孵化温度和湿度
1、温湿度
（1）温度：孵化温度以在30-32℃为宜，当温度低于22℃或者高于37℃都容易导致甲鱼蛋死亡。
（2）湿度：孵化沙的湿度以在5-15%为宜，当湿度低于3%会影响甲鱼蛋的发育，当湿度超过25%容易导致甲鱼蛋死亡，判断湿度的方法为以用手捏沙能成团、松开后即散为宜。
2、孵化的其他条件
（1）防治敌害：注意防治蚊子、苍蝇、鼠等敌害，保证甲鱼蛋能够顺利孵化。
（2）一般每天都需要通风1次，在晴天温度比较高的时候，于上午8-9点开窗透气，而在室外温度比较低的时候，可在下午温度比较高的时间段里开窗透气，需注意在晚上和雨天应该关窗。
（3）在孵化期间尽量减少搬动甲鱼蛋的次数，而且不能随意翻动甲鱼蛋，防止胚胎受伤死亡。
（4）在检查甲鱼蛋时需要尽量轻拿轻放，避免伤害甲鱼蛋，检查完毕后再放回原处。