原料：芋头娘、米椒、蒜苗、葱、大蒜头、米酒醪糟、油、盐、鸡精、蚝油、老抽。
第1步、准备好一个芋头娘。
第2步、去皮，切成细丝，越细越好哦。
第3步、加盐。
第4步、抓匀腌一会儿（加盐腌一会儿可以避免芋头丝呛喉咙）。
1 赣南芋包子的正宗做法是什么？2 赣南芋包子的正宗做法是将芋头剁成泥状，加入适量的糯米粉和水，搅拌均匀成面糊，然后将面糊倒入蒸锅中蒸熟，最后搭配适量的糖粉和花生碎作为配料。
3 赣南芋包子是江西赣南地区的传统小吃，以其独特的口感和香甜的味道而闻名。
芋头的泥状质地和糯米粉的口感相结合，使得芋包子具有独特的嚼劲和口感。
此外，芋头富含淀粉和纤维素，有助于消化和排毒，对身体健康有益。
芋头一个，约300-400克
小葱一棵
辅料
盐3克
辣椒粉适量
味精适量
1. 老芋头一个用刀削去皮。
2. 削好的芋头。
3. 切成丝。这样的做法比较容易熟，适合炒。
4. 炒锅烧油至冒青烟，下入芋头丝，翻炒。
5. 加入盐和辣椒粉，继续炒，过一小会芋头中的水分就会炒出来，在此之前最好不要停止翻炒以免糊锅。
6. 加小半碗水，盖上锅盖煮至水分收少一半。小葱切碎，四分之三放入锅中，翻炒一下，然后调入味精即可出锅。剩余的小葱可以点缀在成品菜上，也可以全部下锅。