过年的菜的寓意和象征，中国人讲究吃，也吃的讲究，对于年夜饭的制作，当然是越丰盛越好。年夜菜总要有个吉祥的含义，预示来年的好运与平安。如：
一、大吉大利——小鸡炖蘑菇
二、平安是福——酥肉
三、腰缠万贯——西芹腰果虾仁
四、年年有余——清蒸鱼
五、福如东海——海鲜全家福
要剪好新年葫芦，首先需要选择一张红纸，将其折叠成几层厚的纸，然后使用剪刀或者刻刀在纸上画出葫芦的图案。
接着，使用剪刀或者刻刀沿着画好的线慢慢剪出葫芦的形状。
最后将剪好的葫芦展开，晾干即可。剪新年葫芦时要注意保持纸的平整，避免剪出来的葫芦变形。此外，还可以在葫芦上添加一些装饰物，如贴上福字、挂上小铃铛等，增加节日气氛。