攀枝花油底肉的原料：猪坐臀肉1000克、精盐800克、料酒400克、辣椒面250克、花椒面50克、猪油2000克。

攀枝花油底肉的制法：

1.猪坐臀肉去骨留皮，砍成500克大小的块状，放大盆里，加入精盐、料酒、辣椒面、花椒面拌和均匀，置低温处腌渍3天，然后取出用清水洗净，沥干水分;

2.猪油入锅烧热，将肉块轻轻放入，炸至肉色焦黄时，连油带肉一起盛油瓮中（猪油要淹没肉块），待猪油冷却凝固后，加盖密封，至少等一个月以后才能制成。

攀枝花油底肉味道：此肉放有辣味的调料，会有些许辣味，肉醇香，火巴而不酥，肥而不腻，肉软而不绵，开胃健脾，色香味俱全。