1.尖头类型叶球顶部尖，近似心脏形，多为早熟和早中熟品种，定植到叶球成熟需50到70天。
代表品种有鸡心甘蓝，牛心甘蓝等。
2.圆头类型叶球圆球形，多为早熟和早中熟品种，从定植到收获需50到70天，外叶较少，叶球紧实。
代表品种有金早生，北京早熟，山西1号，金亩84等。
3.平头类型叶球扁圆形，多为中限或晚熟品种，从定植到收获需70到100天。
代表品种有黑叶小平头，黄苗，张家口茴子白等。
包菜（Cabbage）是一种十分普遍的蔬菜，种类很多，常见的包菜种类及其区别如下：
1. 普通包心菜：优质的普通包心菜具有质地硬实、叶片紧密、味道清甜等特点。它是最常见的包菜，经常被用于制作卷心菜卷和腌制卷心菜。
2. 意大利卷心菜：意大利卷心菜又名罗马卷心菜或圣彼得堡卷心菜，形状跟普通包心菜类似，但叶子形状更扁，纵向排列，叶子颜色呈深绿色，纵向叶脉明显。它的口感更柔嫩，更容易融入各类食材的味道中。
3. 红卷心菜：红卷心菜颜色比普通包心菜更深，有鲜红到深紫色之间的变化。它含有更多的抗氧化物质，营养价值更高。
4. 芽甘蓝：芽甘蓝是小包心菜的一种，也称为甘蓝芽或半开花生菜。它的味道比较温和，含有更多的营养物质，可以用于烹制各种菜肴、凉菜等。
5. 腊八腌卷心菜：腊八腌卷心菜是北方冬季常见的一道小菜。它腌制时间一般要达到20天以上，因此味道比较浓烈，口感比较脆。
总体来讲，包菜的种类很多，区别在于颜色、大小、味道、营养成分等方面有所不同，可以根据需要选择适合的种类进行烹饪和食用。