雪菜、春笋、香干、猪瘦肉、白胡椒粉、料酒、生抽、食用油、鸡精、艾草粉、糯米粉、粘米粉、水
1.搅拌机中加入雪菜、春笋、香干、猪瘦肉、白胡椒粉、料酒、生抽、食用油、鸡精、打成馅料。
2.碗中放入艾草粉、糯米粉、粘米粉、水，拌均匀后揉成面团。
为了保持青团的软糯口感，即使是隔天也不变硬，可以尝试以下几个技巧：
1. 选择合适的糯米：使用优质的糯米粉，这样蒸出来的青团才会更加软糯。
2. 正确的比例：糯米粉和水的比例很重要，一般来说，糯米粉与水的比例约为2:1，根据实际情况适当调整，保证面团不会太干也不会太稀。
3. 加入植物油：在和面的时候可以加入少量的植物油，这有助于保持青团的湿润度。
4. 控制蒸制时间：蒸青团的时间不宜过长，一般蒸约15-20分钟即可，蒸过头会导致青团变硬。
5. 及时冷却：蒸好的青团要放在通风处自然冷却，避免直接放置在密闭环境或高温下，这样可以减少水汽凝结，防止青团表皮变硬。
6. 密封保存：冷却后的青团应放入密封容器或用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏保存。
7. 回蒸法：食用前可以将青团取出，隔水回蒸几分钟，使其恢复软糯。
8. 微波加热：如果没有条件回蒸，也可以选择用微波炉轻微加热，注意不要过度加热。
以上这些方法可以帮助保持青团的软糯口感，延长其保质期。不过，由于青团中含有较多水分，即使采取了上述措施，存放时间过长仍然可能会出现变硬的情况，因此建议尽快食用。
1.青草汁
制作青团肯定需要青草汁，传统的青草汁是从艾草当中提炼出来的。但是并不是所有地区都有艾草，所以有些地区也会用鼠曲草来提炼青草汁，或者像江浙一带喜欢用小麦长成的麦叶来制作青草汁，所以制作青团可以准备艾草，鼠曲草，或者大麦叶。当然如果这三种食材都没有的话，还可以教给大家一个比较简单的方法，就是用各种绿叶菜，比如青菜，菠菜，黄瓜等，然后把它们制作成青汁混合在糯米粉当中，也可以做成青团。
2.糯米粉
制作青团最好用糯米粉，这样吃上去非常有嚼劲，而且软糯q弹。另外糯米粉最大的特性就是不粘牙，所以口感比较好，因此制作青团选用上等的糯米粉最好。
3.各种陷料食材
青团的馅料口味比较多，比如大家常吃的豆沙馅，花生馅，芝麻馅，还有现在网红的咸蛋黄。制作制作这些馅料的话，需要准备各种食材，比如豆沙馅需要准备红豆，白糖，猪油，桂花。芝麻馅主要是选用的黑芝麻，花生馅料要用红皮花生。咸蛋黄馅料的话，只要准备整个的咸蛋黄就可以了。把这些食材准备好，自己熬制馅料好吃又卫生。
4.粽叶
很多人觉得粽叶是包粽子用的，为什么制作青团也要呢？其实制作青团的时候，把粽叶垫在底部，会比用纱布或者蒸笼屉纸更好。将青团放在粽叶上面蒸，又有粽叶的清香，口感会更加好一些。而且粽叶很容易从青团的底部撕开，不容易破皮。