200元的利润，因为成本高，小卖部营业额达到1000元的过程中，由于成本比较高，包括正常的水电费，房租费和货物的进价，所以只能够达到200元
小卖部经营许可证的办理程序可能因地区而异，但一般需要完成以下几个步骤：
1. 前往当地企业登记机关申请：首先需要前往当地的企业登记机关办理注册登记手续，申请工商营业执照。
2. 达到当地政策标准：根据不同地区的政策标准，小卖部需要符合相关条件才能获得经营许可证。例如，可能需要在合格的商位上开设，符合安全卫生标准等。
3. 提交相关材料：准备好个人证件、工商营业执照、租赁合同、店面照片等相关材料，并按照要求进行复印和整理。
4. 填写表格并提交申请：填写经营许可证申请表并提交相关材料到当地经济发展局或市场监管部门。
5. 等待审批：经办部门会对提交的申请进行审核，如果符合条件，会进行审批并颁发经营许可证。
需要注意的是，不同地区和部门的相关要求和流程可能会有所不同，具体的办理步骤还需要根据当地实际情况进行查询和了解。同时，经营许可证的审批周期可能会比较长，需要提前准备材料并留足时间办理。
如果小卖部被偷了，应该立即报警并通知店主或经理。同时，可以做以下处理：
1. 保留现场：不要动任何物品，防止破坏现场证据。
2. 查看监控录像：如果有安装监控摄像头，请查看录像看看是否能够找到嫌疑人。
3. 检查库存：检查被盗的商品，核对库存数量。
4. 通知保险公司：如果小卖部购买了保险，应该尽快通知保险公司。
5. 加强安全措施：重新强化安保措施，防止以后发生类似的事情。
6. 向顾客道歉：如果顾客受到了不便或损失，请立即向其道歉，并给予必要的赔偿。