欠钱不还不可以扣欠债人的车。
1、如果债务人欠钱不还，债权人可以通过合理合法的方式要求其偿还债务，如仲裁或者诉讼等。
2、债权人私自扣车的行为属于违法行为，需要承担相应的法律责任。
所以，当遇到欠钱不还的情形，应当走法律途径。
（1）员工原则上应提前30天将书面《辞职报告》交到人事行政部,并领取离职手续表。人事行政部对离职员工进行离职面谈,了解其离职原因并做记录。
（2）劳动者要提前一个月申请辞职，在月头递交辞职信，找公司离职签字同意。
（3）劳动者按照公司人事部管理办理离职手续，可能要按离职单，找各部门经理签字同意。