【山药豆蒸糕】
食材：面粉 400 克、山药豆 200 克、红枣少许、鸡蛋 1 个、酵母 3 克、白糖 3 克。
做法：
1、面粉中磕入1个鸡蛋，酵母提前用温水溶化，倒入面粉中混合搅拌均匀。
2、继续分次加入清水，然后搅成非常黏稠，没有颗粒的糊状，搅好之后裹上保鲜膜放到一旁发酵。
3、放入山药豆泡10分钟左右，淋干水分，红枣洗掉表面灰尘，去核切碎备用。
4、把洗好的山药豆下开水锅中，煮10分钟左右捞出
5、面糊发酵一个小时后，加入红枣碎和煮好的山药豆。大火蒸30分钟，关火焖3分钟取出，切成片或者小块，就可以享用了。
铁棍山药。
铁棍山药的单支重量一般不超250克，将铁棍山药折断，可以看到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少。
由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，铁棍山药液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，带皮食用伴随淡淡的麻味。
鱼去肚，鳃洗干净。
一条用豆酱，一条撒上适量盐。放上姜片。
2.一条用豆酱，一条撒上适量盐。放上姜片。
淋上少许油。开水中火蒸10分钟。
3.淋上少许油。开水中火蒸10分钟。
葱姜切丝，辣椒切圈。
4.葱姜切丝，辣椒切圈。
蒸好时把多余的汤汁倒掉，姜片一起拿掉。重新放上姜丝葱花。
5.蒸好时把多余的汤汁倒掉，姜片一起拿掉。重新放上姜丝葱花。
最后把酱油淋上没有豆酱的鱼上。即可食用。
6.最后把酱油淋上没有豆酱的鱼上。即可食用。