杨梅小镇的杨梅一般实在6月份就会成熟，7月初就可以开始采摘了，喜欢吃杨梅的小伙伴们千万不要错过这个时间段哦，杨梅存活的时间周期非常的短，一般已经成熟的杨梅，不及时采摘的话，一场雨过后，杨梅就都会掉在地上了，所以摘杨梅要趁早！
杨梅树是雌雄异株的植物，这意味着杨梅树分为雄株和雌株。雄株能够开花，但不结果实，而雌株则能够开花并结出果实。在杨梅树的生长过程中，实生苗并不一定都是雄树，它们也可能是雌株。通常情况下，杨梅树的性别可以通过观察花朵的形态来判断，雄株的花通常比雌株的花要长。
此外，通过遗传学研究，科学家们已经发现了杨梅性别控制的遗传模式，这种模式被称为ZW型，其中雌性为杂合ZW型，雄性为纯合ZZ型。
这表明杨梅树的性别是由遗传因素决定的，而不仅仅是通过实生苗来判断。
1、新鲜杨梅用盐水浸泡10分钟左右，倒并一颗颗用流动水冲洗干净。小虫子基本消失了。
2、洗好的杨梅放入锅里，加入没过杨梅的清水，放入适量盐，这步也是为了杀虫和除酸。烧开后把杨梅捞出来或者直接倒掉锅里的盐水。
3、把煮过的杨梅倒入不粘锅，放入适量矿泉水不要没过杨梅，依个人口味放入适量冰糖大火烧开。
4、烧开后转中火撇掉浮末，期间偶尔翻一下就好。
5、继续中火熬煮并不时翻动。
6、水快干了用中小火并不停上下翻动防止粘锅，这时杨梅颜色变黑了个头也更小了。
7、翻拌到这样子，基本水份都收干了，关火。待凉后可以装瓶密封放冰箱冷藏。