黄色的李子是黄金奈李。黄金奈李是蔷薇科李属植物，其实就是奈李，柰李为乔木植物，树冠呈半圆形，果实较大，果皮黄绿色，核小肉厚。在其生长期套上密封袋子，成熟后呈金黄色，被当地种植农民称为黄金奈李。其果实7~8月间成熟，饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜，是人们最喜欢的水果之一。
四川黄心猕猴桃硬的情况下也是可以食用的，但口感可能会比较酸涩。
一般来说，猕猴桃在成熟后会变得软糯甜美。然而，硬的黄心猕猴桃可能还没有完全成熟，这时候食用可能会感觉到一定的酸度和涩味。如果你喜欢口感更甜软的猕猴桃，建议等待它们稍微变软后再食用。
为了加速猕猴桃的成熟，可以将其与苹果或香蕉等其他水果放在一起，因为这些水果会产生乙烯气体，有助于催熟猕猴桃。另外，将硬的猕猴桃放在常温下几天，也可以让它们逐渐变软。
当然，每个人的口味偏好不同，有些人可能喜欢吃稍微硬一些的猕猴桃，因为它们可能具有更多的酸度和脆度。所以，如果你对酸涩的口感不太敏感，硬的黄心猕猴桃也是可以尝试食用的。
无论如何，选择食用猕猴桃的时机取决于个人的喜好。如果你对猕猴桃的成熟度和口感有特定的要求，可以根据自己的口味来决定何时食用。
1. 准备好各种用料。
2. 苦瓜切成小块备用。
3. 牛肉切片，加盐、酱油、老干妈豆豉、姜、蒜腌制1小时后加入鸡蛋、淀粉、盐、老干妈豆豉。
4. 搅拌均匀。
5. 猪皮切成小块，苦瓜切成小块，备用。
6. 干鱼少许、黄花菜、粉丝用凉水发好（浸泡1小时）。
7. 鹌鹑蛋用水煮熟，剥皮后油炸至金黄色捞出备用。
8. 将步骤4的牛肉放入油中炸。
9. 牛肉炸至金黄色时捞出备用。
10. 锅中下油，油热后放少郫县豆瓣、姜丝、蒜片，爆香后下猪皮，炒至金黄时加入少许酱油，起锅。
11. 碗中加半碗高汤（没有高汤可用清水替代），将粉丝、黄花菜、干鱼、苦瓜放在碗中，酥肉放在最上层，边上放鹌鹑蛋，最中间放猪皮，上锅蒸30分钟。注意，粉丝、黄花菜、苦瓜要提前拌好盐。
12. 蒸熟后撒上葱花即可。