要做蚕豆汤，需要准备好新鲜的蚕豆、猪肉和姜片等材料。将猪肉切块后，用开水焯水去除血水。再洗净蚕豆后下锅，加入足量清水、猪肉和姜片，煮至猪肉变烂、蚕豆变软糯即可。调味的时候可以根据自己的口味加盐和味精，也可以加入少许黄酒提鲜。这道蚕豆汤不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和维生素，是非常有营养的家常汤。
制作方法
1.干蚕豆用清水浸泡 12小时，去皮分瓣。鲜芋头煮熟去皮，切成丝。豆腐皮泡软、切成千糕块。豆腐切成方丁，冬菇涨发洗净，切成丝。干芋头、红绿干兰下油锅炸泡，取出捏成碎末。香菜洗净，切成段。
2.炒锅上火，注入核桃油，烧至七成热，下蚕豆炒熟，倒入沸水，小苏打，煮至汤色乳白，用漏勺捞出滤干水分，捣成细泥，再放回汤内，下鲜芋头、豆腐、冬菇、豆腐皮，煮熟，拌入面粉，煮至汤汁浓稠，下盐、草果面、香菜调味，舀入碗内，撒上干芋头末、红绿干兰末即成。
快速泡发的方式可以选择用半温的水。最快需要一个小时左右。这也是对比比较省实的方法。但通常人们选择泡发的方式都是头天晚上倒上清水。也取决于你准备用蚕豆做什么。如果是做酱的话可以多放水。如果是发芽的话准备种植，根据蚕豆涨的情况。及时换水。
如果油炸的话也是最好泡发一下，时间不用太长，一两个小时就可以，这样炸出来的蚕豆更加酥脆可口。