1、火腿切小块，最好带点骨头
步骤2
姜拍碎，有土锅最好用土锅炖
步骤3
土豆削皮切块、加火腿、冷水适量一起煮
步骤4
把豆角胡萝卜切块备用
步骤5
火腿、土豆煮熟后，放入胡萝卜
最后一步
胡萝卜煮熟后放入豆角，豆角煮熟。尝味道，盐不够放点盐，最后出锅放点鸡精提鲜
火腿起泡主要的原因在于腌制的时候里边有气体，表面又发酵，但是猪皮又比较厚，所以造成了空气在猪皮下面出不来，而外面又特别牢固，所以在里面形成了一个拱起的气泡，另外有一种可能就是猪感染了脚气，脚气里边是有水泡的，但这个时候猪已经被屠宰掉了，水泡里的水慢慢消失，剩下的就是鼓起的皮肤留下的气泡
不要。
火腿不宜放进冰箱保存，火腿在制作时经过腌制，内部含有氯化钠，低温环境会使火腿中的水分结冰，会促进火腿内脂肪的氧化作用，使火腿质量大打折扣。储存火腿可以选择将其放在阴凉通风处，降低其氧化腐坏的速度。