原料：鸭头、葱、姜、干辣椒、桂皮、香叶、啤酒、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、老抽、花椒粉、辣椒粉、花椒、八角。
做法步骤：
第1步、鸭头对半切开放凉水中泡一个小时，泡出血水。
第2步、下锅焯水备用。
第3步、起锅烧油下入调料炒香。
第4步、下火锅底料和郫县豆瓣酱。
第5步、翻炒出红油。
第6步、放入鸭头翻炒。
第7步、加一罐啤酒。
第8步、加适量清水没过鸭头。
第9步、加花椒粉，辣椒粉，生抽，老抽。
第10步、大火煮开转小火炖半个小时。
第11步、大火收汁即可。
第12步、麻辣鸭头完成了。
没有。
爆辣鱼尾是一道川菜，通常使用草鱼或青鱼的尾巴作为原料。
因为鱼尾的肉质比较细嫩，而且没有鱼刺，所以爆辣鱼尾这道菜通常不会有刺。不过，如果你在吃这道菜的时候发现有刺，可以让服务员帮你处理。
爆速是指爆轰波在炸药中稳定传播的速度，是衡量炸药爆炸性能的重要示性数。爆速，是爆炸火焰或其化学反应在药炷内传递速度称为爆速，依炸药成份不同而不同。