在测定氯化铵溶解焓的实验中，如果晶体结块，会对实验结果产生一定影响。首先，结块晶体可能影响溶解速率，导致溶解过程不完全，无法准确测量溶解热。

其次，结块晶体中的晶体可能存在不同程度的缺陷或杂质，这些因素会影响晶体的热容和热传导性，从而影响溶解焓的测定。

此外，结块晶体在溶解过程中可能会形成不均匀的温度场，进一步影响温度测量的准确性和溶解焓的测定结果。

因此，在实验前应确保氯化铵晶体是松散且纯度较高的，以获得更准确的结果。同时，实验操作也需严格按照规程进行，以保证结果的可靠性。