在进行工程项目时，应向当地社保购买工伤保险和医疗保险。工伤保险可以为工人提供在工作过程中发生意外伤害时的医疗费用和工伤赔偿，保障工人的权益。
医疗保险可以为工人提供日常医疗费用的报销，确保他们在生病或受伤时能够得到及时的医疗救治。
购买这两种保险可以有效降低工程项目的风险，并保障工人的健康和权益。
根据《中华人民共和国社会保险法》第二十六条规定，用人单位未按规定参加工伤保险的，由社会保险行政部门责令限期参加，逾期不参加的，处以罚款。
同时，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十条规定，用人单位未依法参加社会保险的，应当按照参加社会保险的标准支付赔偿金。因此，工程项目总包单位不交工伤保险将可能面临罚款和赔偿金的处罚。