江西糖醋姜是一道江西传统美食，原料主要有姜片、糖、醋、盐和水。制作方法：首先将姜洗净，切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
接着将糖、醋、盐和水放入锅中煮沸，搅拌均匀，等糖溶解后放入姜片，继续用中火煮15分钟左右，直到汁液变浓稠，姜片变透明。
1、子姜500克，白醋200克，白糖200克，盐适量。
2、买回来的子姜表面清洗干净，我还是忍不住刮掉了姜皮。
3、清洗干净的子姜切成薄片，加入适量的盐抓匀，最少要腌制20分钟以上，我是晚上腌制了一夜，比较入味，还能降低姜的辣味。
4、用盐腌制好的姜片先攥掉水分，然后一定要过冷水冲洗干净，以去除姜片的辛辣味，然后再攥掉或者控净水分。
5、准备一个玻璃容器，没有也可以用有盖子的陶瓷容器，准备好米醋和白糖，可以用冰糖，如果用冰糖，需要加热醋将冰糖溶化，然后盛入一个干净无油的容器中晾凉待用。用白糖则不需要加热。
6、先将腌制好并控净水分的鲜姜片装入容器中。
7、倒入白糖，然后浇上白醋，白糖可以分次加入，直接用白醋融化，白醋以没过姜片为宜。
8、然后盖上盖子，密封腌制1天即可食用，腌制时间越长越入味。
江西糟鱼罐头是一种以咸鱼为主要原料的罐头食品，通常可以作为配菜或小吃食用。以下是一些常见的江西糟鱼罐头吃法：
直接食用：将江西糟鱼罐头打开，直接食用里面的鱼肉。
蒸食：将江西糟鱼罐头打开，将鱼肉和汤汁一起放入盘中，蒸 5-10 分钟，即可食用。
炒食：将江西糟鱼罐头打开，将鱼肉和汤汁一起放入锅中，加入蔬菜或肉类一起炒熟，即可食用。
煮面：将江西糟鱼罐头打开，将鱼肉和汤汁一起放入锅中，加入面条一起煮熟，即可食用。
煮汤：将江西糟鱼罐头打开，将鱼肉和汤汁一起放入锅中，加入蔬菜或肉类一起煮汤，即可食用。
需要注意的是，不同的吃法可能会影响江西糟鱼罐头的口感和味道，因此可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的吃法。