咖啡豆发酸的原因是由于咖啡豆中的糖分在烘焙过程中被分解产生的酸度增加。如果烘焙时间过长或温度过高，会使咖啡豆中的酸度超过理想范围，导致发酸。
此外，咖啡豆的储存和磨碎也会影响咖啡的酸度。为了避免咖啡豆发酸，需要控制好烘焙的时间和温度，并且在储存和磨碎时保持干燥和适当的温度。
咖啡加牛奶容易排便
因为咖啡中的咖啡因和牛奶中的脂肪酸可以刺激肠道蠕动，促进肠道蠕动，增加排便的频率和易于排出。
此外，牛奶中的钙离子还可以起到养护和舒缓肠道的作用。
但需要注意的是，咖啡加糖则会影响肠道蠕动，并有可能导致便秘。
因此，在饮用咖啡的同时，建议适量加入牛奶饮用，且不要添加过多的糖。