配方比例：精肉10斤，放盐2.5两，黄酒3两，白酒2两，白糖6两，味精0.5两，胡椒粉0.5两。
主料：食盐150g
调料：十三香45g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白酒200ml、白糖50g
工具：灌肠器、肠衣。
第一步：将所需材料全部准备好。
第二步：将准备好的肉糜倒入调料盆中，将所有的配料都倒入调料盆中，均匀搅拌腌制肉糜。
第三步：将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用。
第四步：把控干的肠衣套在灌制香肠的漏斗上，肠衣要留一点余头打结。
第五步：将腌制好的肉糜装入料筒中，装好后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌制香肠。
第六步：缓慢推动灌制香肠的漏斗推柄，灌制香肠。
第七步：香肠灌制成功后挂在通风阳光下晾晒风干即完成了。
1、社保缴纳比例：养老保险：单位20%，个人8%，医疗保险：单位9%，个人2%大病保险10元，失业保险：从8月1日至12月31日，失业保险缴费比例统一从3%下降为2%，其中用人单位应缴纳的失业保险缴费比例从2%下降为1。5%，个人应缴纳的失业保险缴费比例从1%下降为0。5%。工伤保险：单位0。5%，个人不缴费，生育保险：单位0。8%，个人不缴费
2、社保缴费基数
从9月1日起，南京参保企业和职工以及灵活就业人员月缴费工资下限从2200元提高到2400元，上限从13678元提高到16200元。社保缴费基数的上调，也意味着个人社保费支出要增加。