1. 准备材料：紫菜片、素馅（可根据个人口味选择，如蔬菜丝、豆腐丝、鸡蛋丝等）、调味料（酱油、花椒粉、盐等）和适量的食用油。
2. 将紫菜片放在干净的桌面上，均匀地铺开。
3. 取适量的素馅放在紫菜片的一端，然后将紫菜片卷起来，使素馅完全包裹其中。可以用手轻轻按压一下，使其紧实。
4. 热锅冷油，加入适量的食用油，待油热后将素卷放入锅中，小火慢煎。
5. 煎至两面金黄，出现微焦的纹路时即可翻面，继续煎另一面。
6. 煎至两面均金黄酥脆后，取出放在盘中。
8. 紫菜素卷可以直接食用，也可以切成小段，作为开胃的小吃或配餐的一部分。
这样制作出的紫菜素卷外酥内软，口感香脆，非常美味。请注意油温掌握好，避免煎焦或油腻过重。
1. 准备材料：紫菜片、素馅（可根据个人口味选择，如蔬菜丝、豆腐丝、鸡蛋丝等）、调味料（酱油、花椒粉、盐等）和适量的食用油。
2. 将紫菜片放在干净的桌面上，均匀地铺开。
3. 取适量的素馅放在紫菜片的一端，然后将紫菜片卷起来，使素馅完全包裹其中。可以用手轻轻按压一下，使其紧实。
4. 热锅冷油，加入适量的食用油，待油热后将素卷放入锅中，小火慢煎。
5. 煎至两面金黄，出现微焦的纹路时即可翻面，继续煎另一面。
6. 煎至两面均金黄酥脆后，取出放在盘中。
8. 紫菜素卷可以直接食用，也可以切成小段，作为开胃的小吃或配餐的一部分。
这样制作出的紫菜素卷外酥内软，口感香脆，非常美味。请注意油温掌握好，避免煎焦或油腻过重。
步骤 1/7
金针菇切去尾巴，和草菇一起洗净，在沸水中烫上30秒左右，捞出后沥干水分剁碎；胡萝卜洗净，去皮剁碎；
步骤 2/7
浸泡好的腐竹，也是切碎碎哦；起锅热油，将以上材料下锅翻炒，翻炒时候加一点点酱油调味； 炒好的材料盛出备用；
步骤 3/7
土豆洗净去皮，蒸熟后碾成土豆泥，一点点加入晾凉的材料中，一边加一边以碾压的方式用饭勺将土豆泥和材料拌匀，当所有材料在土豆泥的作用下黏在一起的时候就不用再加土豆泥了。
步骤 4/7
用紫菜将材料以包寿司的方式卷成卷，切成小段；
步骤 5/7
起锅热油，下姜丝爆出香味，将紫菜小卷下锅后，用中小火慢慢煎至上下两面成金黄色，这时候可以闻到紫菜的香味哦；
步骤 6/7
将煎好的紫菜卷盛盘，撒上香菜段、辣椒丝和白芝麻；
步骤 7/7
锅内留底油，加一茶匙白糖，小火熬化后加入两大勺素蚝油，加入水淀粉勾芡，将芡汁淋在紫菜卷上，大功告成。