河源十大特产有龙川柿饼、和平板栗、霸王花米粉、紫金春甜桔、上坪鹰嘴蜜桃、万绿湖鱼干、河源酸萝卜、下车镇猕猴桃、和平香菇、绿湖春。
广东河源的特产小吃丰富多样，其中最著名的有紫金椒盐月饼和河源米粉。紫金椒盐月饼以其独特的口感和制作工艺受到广大消费者的喜爱，而河源米粉则以其细腻爽滑的口感成为了河源人民日常生活中不可或缺的美食。此外，河源还有著名的河源鱼生、河源牛杂等特色小吃，每一种都有其独特的风味和制作工艺。
酸萝卜，还有一些其他水果也可以用来腌制；客家婆豆腐花，这个冰冰甜甜的，天气热的时候来一碗真的很解暑，还有五指香鸡和五指毛桃鸡