如果干豆腐是短时间内坏了没有出现任何变化不艮气味用开水烫了之后抄熟之后是可以吃的，反之干豆腐巳坏又出现变质有不艮气味即使用开水烫了历干又回锅抄熟也是不能吃的但是可以用作肥料。
干豆腐、豆腐皮和千张都是豆制品，它们的制作工艺和口感略有不同。
干豆腐又称豆腐干，是一种薄而韧的豆腐制品，通常切成块状或条状食用。干豆腐的口感较软，有一定的嚼劲，通常用于制作凉菜、炒菜或炖菜。
豆腐皮是一种较薄的豆腐制品，通常呈半透明状，有一定的弹性。豆腐皮的口感较软，有一定的嚼劲，通常用于制作凉菜、炒菜或炖菜。
千张是一种较厚的豆腐制品，通常呈白色或淡黄色，有一定的弹性。千张的口感较软，有一定的嚼劲，通常用于制作凉菜、炒菜或炖菜。
干豆腐富含蛋白质并且柔软好吸收，也容易饱腹，作为主食，营养是没问题的，但因为它缺少碳水化合物和糖类，所以偶尔当主食还行，不能长期这么做，饮食搭配要营养均衡才行，用干豆腐当主食，建议搭配含有碳水化合物的食物，比如地瓜之类的