酱肉的抹酱频率因个人喜好和食材特性而异。通常情况下，酱肉在制作过程中需要多次抹酱来增强味道和质地，一般为每天抹一次酱，持续约3至5天即可。然而，制作过程也要根据具体情况进行调整，比如温度、湿度和食材类型等，这些都会影响到酱肉的抹酱进度和效果。建议在制作过程中密切关注酱肉的状态和品质，以达到最佳口感和味道。
储存酱肉时，以下是一些建议：
1. **冷藏：** 将酱肉放入密封的食品盒或保鲜袋中，然后放入冰箱冷藏。冷藏有助于延长食物的保质期。
2. **分装：** 如果你有大量酱肉，最好分装成小份量，这样可以更方便地取用，同时减少每次开封的次数，有助于保持食物新鲜。
3. **标记日期：** 在容器上标明酱肉的制作日期，这有助于你了解食物的新鲜程度，并合理安排食用时间。
4. **避免反复升温：** 尽量避免多次升温和冷却，因为这可能增加细菌繁殖的机会。一次性取出所需量，避免多次打开冷藏库。
5. **注意卫生：** 使用干净的容器，并确保手部和工具的卫生，以防止食物被污染。
遵循这些方法可以帮助你更好地保存酱肉并保持其质量。
如果酱肉剩下的酱还比较稠，可以将其放入冰箱冷藏保存，等到下次需要使用时再取出来加热即可。
如果酱比较稀，可以将其倒入密封容器中，放入冰箱冷藏保存，等到下次需要使用时再取出来加热即可。另外，也可以将剩余的酱肉酱用来烹饪其他菜肴，比如炒菜、煮面等。