首先，先将羊腩焯水去血水并洗净备用。
接着将清水加入炖盅或锅内，放入姜片、葱段和适量料酒，再放入羊腩和少量盐，用大火烧开后转小火慢慢炖煮，时间可以根据个人口感决定，一般为1-2小时。
在此过程中可以根据个人口味再加入红枣、枸杞等调味品，同时注意不要让汤底过于浑浊，不然会影响口感。
最后将炖好的羊腩汤捞出即可。这样炖出来的羊腩汤，口感细腻，羊肉香而不腥，入口即化，滋补养颜。
1、食材：牛肋条肉，番茄，姜，料酒，盐，葱，菜油，醋。2、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段。
3、菜油烧至5―6成热时，将牛肉炸过捞出。4、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水(以淹过肉为宜)加入姜片、料酒、葱段、食盐调味。
5、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。
优质
1. 材料选择：炖蛋要用新鲜的鸡蛋和清水，可以再加上一些调味料比如盐、鸡精等。
2. 火候掌握：一般炖蛋的火候要用小火，并且开锅后按照你个人口感调整火力，一般炖至20-30分钟即可。
3. 包裹保鲜：可使用保鲜膜或铝箔纸将蛋浆盆或碗口包裹住，避免蒸发过快导致表面硬化。
4. 是否添加其他食材：除了鸡蛋和清水，你也可以添加一些蘑菇、虾仁、肉末等食材，丰富口感和营养。
5. 炖好后注意降温：如果想让炖蛋更嫩更滑，最后可以将炖好的鸡蛋放入冰水中降温，再取出便可食用